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    福島県保原町のフランス料理店の情報が登録されていません。

    ブログ検索結果

    お煮しめ
    お煮しめの当地の材料は　里芋、こんにゃく、れんこん、しいたけ、タケノコ、 ごぼう、人参、がんも、麩、鶏肉などだが、今日のはサトイモではなく、ナガイモ だった。 母は福島県保原町（現在伊達市）の出身だが、福島のお煮しめの芋はナガイモ以外 使わないという。 初めて聞くお煮しめに関する福島の食文化だった。 母は山形にとついできて、ナガイモでお煮しめを作ったらビックリされたという。 当地では今はともかく、その当時ナガイモを煮て食べる食文化がなく、すべてとろろ汁 だったのだ。 何気ない我が家のお煮しめも山形と福島の食文化が交雑していたのである。 写真１，２　我が家のお煮しめ

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